Mirka van Gils Slavíková (65), jedna z nejznámějších českých cukrářek, se i přes svou náročnou profesi stále těší na jaro a nezastavitelně si užívá svou vášeň pro práci na zahradě. Jak sama říká, zahradničení je pro ni jedním z nejlepších způsobů, jak se relaxovat a najít si čas pro sebe, a to i přesto, že se nikdy nevyhýbá práci v kuchyni, která je jejím životem. Kromě toho se nedávno musela vyrovnat s nečekanou komplikací – zlomenou rukou. I když to pro ženu, která se živí cukrařinou, může být komplikované, Mirka to vzala s nadhledem a dokonce objevila něco, co jí teď přijde fantastické.
Po pádu ze schodů na začátku roku se Mirka nemohla těšit na nic jiného než na odpočinek, který si podle jejího názoru zřejmě zasloužila. Sádru už má sice dole, ale stále pociťuje oteklou a méně pohyblivou ruku. „Jsem takový všetečka s ADHD, takže se snažím nějak fungovat,“ přiznává. A přesto, že se její ruka ještě nevyléčila, ani na chvíli nezůstává nečinná, protože, jak sama říká, má doma zvířátka, která si žádají pozornost. „Nemůžu být úplně bez činnosti – to nejde,“ dodává s úsměvem.
A jak zvládá Mirka práci v kuchyni, když musí vařit jednou rukou? „Mám jednu zvláštní »úchylku«, která se teď ukázala jako fantastická,“ říká. „Jsem odchovankyně socialistického Československa, kde buď nebyly peníze, nebo prostě chyběly stroje do domácí kuchyně. Takže dnes mám jako koníček pořizování technických novinek do kuchyně. Mám plno mašinek a zjistila jsem, že s mým vybavením dokážu téměř všechno – těsto mi zadělá mašinka, cibuli nakrájí jiná a tak dál.“ A s takovým vybavením jí nedělá problém ani pečení nebo příprava jídla s jednou rukou.
Jaro je pro Mirku obdobím nové energie, a každý den začíná s osobním rituálem. Pro ni je to především chvíle, kterou věnuje své snídani. Ale než si sedne k jídlu, musí nejprve postarat o všechny své zvířátka, což je pro ni vždy na prvním místě. „Pak si teprve můžu v klidu sednout ke kávě a snídani, bez výčitek,“ říká.
Co se týče jarního rituálu, Mirka má svou tradici spojenou s velikonočními svátky. Už se těší na svůj jarní dekor, který si doma připravuje. „Mám už velikonoční stromeček doma, protože jak se tady nudím, tak jsem si ho udělala,“ přiznává s úsměvem. A její oblíbené jarní květiny? Petrklíče a hyacinty. „Miluju vůni hyacintů, ty jsou pro mě symbolem jara,“ dodává.
Když už se tedy Mirka vyjádřila k jarním dekoracím, nemohla opomenout ani doporučení pro všechny, kteří si chtějí užít jaro naplno. „Lidé by měli chodit do přírody, hlavně na jaře. Ideální je procházka po rozkvetlých sadech, kde bzučí včelky a zpívají ptáci,“ radí. A nejen to – Mirka také celý zimní období poctivě krmila ptáky, kterým se na zahradě odměňují zpěvem.
V kuchyni i v životě Mirka ráda šetří a zároveň tvoří chutné věci. „Když mám jakoukoliv surovinu, zpracovávám ji od A do Z, abych měla co nejmenší odpad,“ říká o své filozofii. A to samé platí i o másle. „Jsem zastáncem másla, i když se dá v mrazáku uskladnit. Ale důležité je, aby to člověk měl pod kontrolou,“ doporučuje. Na jaře Mirka rovněž ráda doporučuje jednoduché a chutné recepty, které si může připravit i začátečník. „Mrkvový dort je skvělý. Máme to tady v Čechách rádi, a pokud máte vlašské ořechy ze zahrady, máte vše, co potřebujete. A pokud máte rádi zelené barvy jara, zkuste špenátový dort,“ doporučuje.
